高香：high aroma 茶香高而持久。
纯正：pure and normal 茶香不高不低,纯净正常。
平正：normal 较低,但无异杂气。
低：low 低微,但无粗气。
钝浊：stunt 滞钝不爽。
闷气：sulks odour 沉闷不爽。
粗气：harsh odour 粗老叶的气息。
青臭气：green odour 带有青草或青叶气息。
高火：high-fired 微带烤黄的锅巴或焦糖香气。
老火：over-fired 火气程度重于高火。
陈气：stale odour 茶叶陈化的气息。
劣异气：gone-off and tainted odour 烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的气息。使用时应指明属 何种劣异气。
>>滋味术语
回甘：sweet after taste 回味较佳,略有甜感。
浓厚：heavy and thick 茶汤味厚,刺激性强。
醇厚：mellow and thick 爽适甘厚,有刺激性。
浓醇：heavy and mellow 浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。
醇正：mellow and normal 清爽正常,略带甜。
醇和：mellow 醇而平和,带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
平和：neutral 茶味正常、刺激性弱。
淡薄：plain and thin 入口稍有茶味,以后就淡而无味。 同义词 清淡、平淡 。
涩：astringency 茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉。
粗：harsh 粗糙滞钝。
青涩：green and astringency 涩而带有生青味。
苦：bitter 入口即有苦味,后味更苦。
熟味：ripe taste 茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味。
高火味：high-fire taste 高火气的茶叶,在尝味时也有火气味。
老火味：over-fired taste 近似带焦的味感。
陈味：stale taste 陈变的滋味。
