►羊羹，最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至..，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在..慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点。
如果是自己做羊羹，其实也并不难。最重要的是，没有过多的添加剂，口感也不会那么甜腻。
自制羊羹
食材
绿豆、琼脂、板栗、冰糖
步骤
先将绿豆熬煮，并加入适量冰糖煮到翻花儿软烂后，，晾凉琼脂一片（吉利丁片）先用清水泡软后，隔热令其融化添加到晾凉的绿豆汤中板栗取仁儿稍微切碎，放到绿豆汤中冰箱冷藏两小时即可定形，切成小块食
