“立冬犹十日,衣亦未装绵”，立冬后天气正式进入冬季，这几天异常寒冷，我们当地的山区甚至下了今年的第一场雪，冬天比夏天更消耗能量，夏天虽动不动就流汗，但大多是水分，对人体热量需求少，天热的时候很多人都食欲不振，这也是人体不需要更多热量的一个表现。而冬天阳气弱，即使你坐着不动，人体也会消耗更多的能量去自动抵御严寒，这时候就需要冬补来补虚。
北方天气一冷就流行吃羊肉、牛肉等高热量、高营养来的食材来抵御风寒，但老话说：吃肉不如喝汤，老人们认为用肉制品熬汤后比肉本身更养人，营养更容易被人体吸收，而用来煲汤最好的原料就是羊脊骨、牛腿骨、猪棒骨等食材，加之秋冬季天气干燥，常喝点营养丰富的汤类，既润燥又能很好的补充营养。
今天我要用牛骨做一道非常适合立冬前后冬补喝的汤，牛骨的价格跟牛肉一个天上一个地下，我们当地牛肉30多元一斤，牛骨却只卖6元一斤，牛骨上有很多没有剔干净的牛肉，用它来煲汤，不但含有牛肉几乎全部的营养，还有牛骨特有的高钙、胶原蛋白等营养物质，尤其是孩子，在这个季节喝点牛骨汤，能促进骨骼生长，增强免疫力，让孩子身体强壮少生病。牛骨萝卜汤
