冬天来了，开始步入一年四季最冷的时候，最令人高兴的事无疑不是一家人围在热气腾腾的火锅边上边吃边聊，探讨新一年的梦想。虽然任何菜品都可以用来制作火锅，经过市场的分析，牛肉烫火锅最容易让顾客接受，而且牛肉富含稀有维生素，含有大量的热量，可以帮助人体强身健体，非常适合老年人及儿童食用。牛肉烫火锅特别好吃，但也要分什么部分，否者会影响牛肉的质感，今天小编就为大家解密黄牛肉各个部位煮火锅的正确吃法。
第一、牛颈肉
牛颈肉位于在黄牛头部以下，就是脖子上的肉，这里的肉肥瘦兼有，肉质肥美，纹路清晰，用于制作牛肉丸，效果特别好。
第二、牛肩肉
牛肩肉位于在牛颈肉下方，肉质较细，口感爽滑，用来炖牛肉汤，红烧牛肉特别好吃，消费者爱不惜手。
第三、上脑
上脑又称牛背肉，因为它就位于在牛背上，这里的肉肥瘦均匀，花纹清晰，切成薄片用来制作火锅味道最佳，只需轻轻一烫就能随意享用。
第四、胸肉
位于黄牛两侧，主要是胸大肌，纹路清晰，过于油腻，煮熟后肉质鲜嫩。
第五、里脊肉
里脊肉是牛肉中是鲜嫩的地方，肉质外形呈红色，在西方的餐桌上我们可以经常发现，用来制作牛排口感最近，如果用来煮火锅就大题小做。
第六、牛臀肉
肉质过于肥腻，脂肪较多，只适合用来爆炒。
第七、牛腩
牛腩也不适合煮火锅，用来红烧最近，番茄烧牛腩是一道四川名菜。
第八、腱子肉
腱子肉是黄牛运动量最大的部位的肉，肉质粗糙，纹路清晰，甚至还有看见牛筋，适合酱来吃。
以上就是小编把黄牛各个部分依次介绍给大家，让大家对黄牛有全新的认识，，方便以后自己制作牛肉火锅。
