近年来西安流行一和叫做豆皮刷牛肚的涮锅，它综合了炖菜的做法、麻辣烫的吃法和冒菜的精髓，吃着又有火锅的气氛。豆皮涮牛肚营养均衡，老少皆宜，口味香醇，尤其当人们吃腻了油重味重的辣麻辣火锅以后，再吃豆皮涮牛肚这样的清爽味道，就显现出明显的区别来。
正宗做法：
1、如果买生的牛百叶自己回家制作的。但是牛百叶要逐张的洗，回家做太麻烦，直接买熟的比较好，百叶逐张用刀片下来，备用。
2、加水锅里，倒入芝麻酱，盐，辣椒调味。
3、加入各种菜，切好的熟牛肚，牛肉丸子，煮熟即可。
制作方法：
近年来西安流行一和叫做豆皮刷牛肚的涮锅，它综合了炖菜的做法、麻辣烫的吃法和冒菜的精髓，吃着又有火锅的气氛。豆皮涮牛肚营养均衡，老少皆宜，口味香醇，尤其当人们吃腻了油重味重的辣麻辣火锅以后，再吃豆皮涮牛肚这样的清爽味道，就显现出明显的区别来。
正宗做法：
1、如果买生的牛百叶自己回家制作的。但是牛百叶要逐张的洗，回家做太麻烦，直接买熟的比较好，百叶逐张用刀片下来，备用。
2、加水锅里，倒入芝麻酱，盐，辣椒调味。
3、加入各种菜，切好的熟牛肚，牛肉丸子，煮熟即可。
制作方法：
