鸡丝凉面
食材：碱水面 鸡腿 姜 葱 黄瓜 二荆条辣椒 子弹头辣椒 桂皮 大料 花椒 香叶 料酒 酱油 醋 白芝麻 花生碎 油 水
做法：
1、姜、葱切片；黄瓜切丝、放入冰箱内，备用；
2、锅内放水，水开后放入碱水面，中火煮3分钟即可捞出，过凉水加入少量油搅拌均匀，放入冰箱内，备用；
3、锅内放热水，放入鸡腿、姜、料酒煮，待筷子扎透鸡腿，即可捞出放入冰箱内，备用；
4、锅内放油，倒入辣椒炒香后即可出锅，放入料理机内打碎，加入料酒、醋、白芝麻搅拌均匀，备用；
5、锅内放油，倒入葱姜片、桂皮、大料、花椒、香叶，爆香后将油倒入辣椒碎中，备用；
6、鸡腿切丝后，将面条、黄瓜丝、鸡肉放入盘中，酱油、醋、辣椒油搅拌均匀倒入盘中，撒上花生碎，即可食用。
鸡丝凉面
