莲子、绿豆、薏米都要煮透。
莲子的做法：
【原料/调料】
湘白莲200克，鲜菠萝50克，罐头青豆25克，罐头樱桃25克，桂圆肉25克，冰糖300克。
制作流程
1、莲子去皮去芯，放入碗内加温水1杯，上笼蒸至软烂。桂圆肉用温水洗净，泡5分钟，滤去水。鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。
2、将炒锅置中火上，放入清水500克，再放入冰糖烧滚，待冰糖完全熔化，端锅离火，用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、桂圆、菠萝煮滚。
3、将蒸熟的莲子滤去水，盛入大汤碗内，再将煮滚的冰糖水及配料一齐倒入大汤碗内即可。
爽口消暑的四果汤
传统四果汤以空心莲子、银耳、绿豆、阿达子、仙草冻等为原料，要制作地道的四果汤，首先要从制作四果汤中重要的原料——阿达子开始，阿达子为闽南语音译，以木薯粉为主要原料，制作时要先放粉，然后一点一点的放开水，边加开水边边将粉揉入面团中，揉至不结块、不干不粘的程度，分成小团，再撮成细长条，最后切成均匀的小块，放入煮开的水中煮熟后，再放到凉水里，防止粘黏的同时可以增加Q弹的口感。
Q弹爽口的阿达子
