夏天黄瓜大量上市，可以腌制一些，酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。吃饭没有胃口的时候，先来点腌黄瓜，保证你吃饭又香又多。而且腌黄瓜特别快，腌两天就能吃，清脆爽口，简单方便。腌黄瓜又脆又绿？窍门在这里，简单方便，爽口又下饭！
从腌法上讲，有鲜黄瓜整条腌的，有晾干了黄瓜条腌的，有直接酱缸里腌的，还有用没长开的小黄瓜腌的等等。从口味上看有鲜咸的、麻辣的、酸甜的、酸咸的、虾油的、香油的等等。不管哪种口味，什么腌法，都要保证黄瓜本体的清香滋味、爽脆的口感不变，这样才能算是腌出来的好黄瓜。
那么就不卖关子了，恐怕许多人都等不及了，看看怎么腌制吧！首先，我们要从选食材上多讲究点，挑那种新鲜较嫩的，不粗不细的，这样腌出来的口感特别好，吃起来脆脆的。黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。，姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。腌渍好的黄瓜、姜、蒜、尖椒沥水、晾干，将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里。生抽、老抽、花椒、大茴香煮开，冷却以后倒进容器里进行腌渍，一两天就可以吃到清脆的黄瓜了。
这样在以后吃饭的时候，都可以盛出来一小碗，配着饭吃特别香，很下饭，每次家里来客人的时候，都会给他们尝尝，都夸赞腌的不错，非要方法呢，今天，就在这里，把这么受欢迎的腌黄瓜方法交给大家，要记得收藏哟！黄瓜除含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等营养物质外，还含有丙醇二酸、葫芦素C、黄瓜酶、云香甙等有效成分，有补充维生素、补水排毒、降脂稳压、预防糖尿病、保护肾脏、减肥通便、养颜护肤、顺发亮甲、清新口气、减轻关节炎和痛风疼痛、醒酒、抗癌等多种保健作用。黄瓜这么好，再配上这么好用的腌制方法，生活中怎能少得了它！
