虾酥和海蛎酥的地位相当于油条，作为早餐食品，搭配豆浆或者鼎边糊都是幸福的开始。此外还有各种粿食如大米、萝卜做的萝卜粿，芋头做的芋头粿，糯米包糯米的米斋（音 zhei）等等。
萝卜粿 |
米斋 | 芋泥
去皮切块的槟榔芋蒸熟后压成泥，再用熟猪油和糖调味即可制成芋泥。芋泥被称为东方的“冰淇淋”，这里还有个传说：清道光年间，洋人请林则徐吃冰淇淋，林则徐看着冰淇淋冒着白雾以为是热气就吹着吃，不想却被洋人嘲笑没见过世面。林则徐回家一想不甘心呐，于是也请洋人来家里做客并让仆人端上芋泥请洋人享用。芋泥一般是热着吃的，刚出锅时很烫，但由于面上有一层薄薄的猪油因此并不冒热气。洋人以为也是冰淇淋就大口吃下，没想到被烫得不轻。
芋泥 |
