豆腐可谓是国人餐桌上一道非常受欢迎的美味，，可是随着痛风人群的增多，有关豆制品的"传言"阻碍了痛风患者对摄入豆制品的科学选择。痛风病人不能吃豆腐等豆制品的说法似乎已经成了一种约定俗成的保健意识，豆腐对人体健康的好处，也被豆制品嘌呤含量高的概念一并抹杀。然而随着科学研究的深入，许多营养学家和医学专家指出这是一个误区。其实，痛风病人是可以吃豆腐的。
痛风主要是因为体内的尿酸过高所致，而嘌呤以核酸的形式存在于食物中，分解后得到嘌呤，再氧化而成为尿酸。在人体内，尿酸是嘌呤代谢的产物，是一种完全氧化的嘌呤碱基。当血清的尿酸盐浓度超过其最大溶解度时，就会产生尿酸钠结晶沉淀，即为高尿酸血症。
尿酸钠结晶会聚集沉积于软组织，尤其在关节内或其周围，引起关节炎及痛风。摄取红肉类和海鲜会增加患上痛风的风险，而摄取含有丰富嘌呤的蔬菜，如菠菜、豆类、燕麦等不会造成痛风。
另有研究发现，食用黄豆类和荚果类（包括红豆、绿豆、大豆和豌豆等豆类）食物不会导致痛风，反而可能降低患上痛风的风险：
