6．最后一步调味，因为前面炒鸭肉的时候，已经放过盐和糖，因此现在要一点点试味道，再慢慢加盐，如果浮油还比较多的话，用勺子撇去浮油即可。味道调试好后，就可以关火了。
冬瓜汤未出锅，整个厨房就满是汤香的味道，特别是鸭肉经过熬煮后，发出的特有的香味，肉充分煮熟，冬瓜肉正好不烂，汤水表面也没有多余的浮油，汤中还带有一点红枣的香味。整个夏天下来，要煲十多次这个汤，有时候还会放一些薏米一起煲，祛湿。
我和老婆两个人就干掉一锅汤，1斤多的鸭肉全部吃完，冬瓜也全部吃完了，就剩一锅饭一点都没动，已经完全饱了。
---------------------------------本文来源于网络，如有侵权请联系博主删除！
