使 用 原 则
“注意四个点”
陶瓷锅受热快且均匀，密封性强，保温性能也远超其它锅类，但应注意以下四点：
① 注意火候。火候突然加大或过猛，可能造成破裂，置火上时也应先文火，再用旺火；
② 不要随意加水。热锅放热水，冷锅放冷水，忽冷忽热，也易出现破裂；
③ 避免盛酸性食物。醋、番茄等酸性食物，会加速铅的溶出。
"开锅养护"小技巧
①买陶瓷锅后，将淘米水倒入砂锅，加入少许盐，浸泡一晚；
②倒出水后自然阴干，均匀涂抹食用油，静置三小时左右即可。
更 换 信 号
陶瓷锅失去釉质保护、表面破损、出现裂纹或污渍洗不掉时，应及时更换，以免重金属趁虚而入，有害物溶解在汤水中，污染食物。
铁锅会生锈，不锈钢锅就能避免锈迹的困扰，而且价格便宜，加热快，也是目前炊具市场的主流产品之一。
使 用 原 则
“少接触刺激性物质”
①尽量不要接触酸、碱、盐。虽然不锈钢锅耐腐蚀，但酸、碱、盐类食物会对它产生刺激性，发生化学反应；
②选择温和的清洁产品。使用苏打、漂白粉等强碱性的洗涤用品清洗时，可造成腐蚀性，析出有害物；
③使用时，火候不宜过大、过猛，以免锅具变色；
④ 不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。
更 换 信 号
优质的不锈钢锅，可以使用3-5年左右，但若是出现底部变色甚至凹凸不平时，应及时更换。
