经过一段时间的浸泡，鸭肉里的血水会继续释放出来，料酒和姜片有助于去处掉鸭肉的腥味。将这时候再用凉水冲洗两遍沥干，用来煲汤就完全不会有腥味了。
锅中火烧热后放一小勺油，另切两片姜，和葱段一起下锅炒香一下。
鸭子本身油比较厚，因此油要少放，只是略爆香一下葱姜就行了
加 . 凉 . 水
经过一段时间的浸泡，鸭肉里的血水会继续释放出来，料酒和姜片有助于去处掉鸭肉的腥味。将这时候再用凉水冲洗两遍沥干，用来煲汤就完全不会有腥味了。
锅中火烧热后放一小勺油，另切两片姜，和葱段一起下锅炒香一下。
鸭子本身油比较厚，因此油要少放，只是略爆香一下葱姜就行了
加 . 凉 . 水
