小厨教你几道牛肉的烹饪方法，家庭式的做法，也能烧出饭店大厨的味道！喜欢动手的你，一定要错过哦！
《蒜香黑椒牛仔粒》
材料：
牛肉250克，蒜子50克，杏鲍菇100克，青红椒粒50克。
调味料：
黑椒汁5克，酱油5克，蚝油3克，白糖2克，料酒10克，盐适量。
制作：
1. 将杏鲍菇用刀均匀切成粒，牛肉切成小方粒。用少许黑椒碎，料酒和盐抓均腌制待用。
2. 锅里热油5成时，放入蒜子炸至金黄捞出。接着倒入杏鲍菇粒炸至金黄，倒出控油。
3. 锅留底油，放入牛肉粒。小火煎制煎黄时，放入炸好的蒜子和杏鲍菇。烹入料酒翻炒，放入调味料炒均，加入少许水。稍微焖至牛肉8成熟时，大火收汁即可。
《土豆炖牛肉》
材料：
土豆2只，牛肉350克，姜片20克，蒜子5克，八角2克，香叶4片，桂皮一小块，辣椒干适量，葱段10克。
调味料：
柱候酱5克，沙茶酱5克，酱油10克，冰糖5克，蚝油3克，料酒10克，盐适量。
制作：
1. 将土豆刨去皮，用刀均匀切成大块。牛肉切成块，冷水入锅焯水，捞出沥干水份待用。
2. 锅里热油，放入姜片，蒜子和香料煸炒至香时。倒入处理好的牛肉，烹入料酒翻炒至香。放入调味料炒均，放入适量的水烧开后。改小火焖20分钟时，倒入土豆块，再焖20分钟，待牛肉和土豆软糯时。撒入葱段，大火收汁即可。
《水煮牛肉》
材料：
牛肉250克，豆芽200克，白菜100克，木耳50克，蒜姜末5克，葱花10克，小米椒5克，辣椒干适量。
调味料：
豆瓣酱10克，酱油5克，蚝油3克，鸡粉2克，盐适量，花椒油10克，辣椒油10克。
制作：
1. 将白菜切成粗条，和豆芽木耳清洗干净待用。牛肉用刀逆着纹路，均匀切成片。用少许啤酒，盐和淀粉抓均腌制待用。
2. 锅里热水，放入少许盐和油，倒入白菜，豆芽和木耳焯至断生。捞出沥干水份，放入盘里垫底备用。
6. 锅里热油爆香蒜姜末和小米椒粒，放入调味料炒香。放入适量的水烧开，倒入腌制好的牛肉烫制8成熟时。倒入豆芽上，撒入葱花，辣椒干。把辣椒油和花椒油烧热，淋在上面即可。
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