日常生活中，不少人都喜欢喝蜂蜜，不外乎是它既美味又营养，能养胃润燥防便秘。
但是不少人遇到了一个这样的问题：蜂蜜结晶！有人说，蜂蜜结晶说明蜂蜜质量不好，或许是假蜂蜜，真是这样吗？
蜂蜜结晶非坏事
其实结晶是蜂蜜的一种或自然现象，是葡萄糖从蜂蜜中析出分离的一种现象。
这个结晶的过程和现象，可以简单做个解释：
一旦蜂蜜中的葡萄糖的含量超过它的溶解度，达到饱和状态时，就会有一部分的葡萄糖慢慢开始演变形成微小的结晶核，这个核就是结晶的中心点。然后，更多的葡萄糖分子就会慢慢地，有规则地排列在其周围，形成一个较大的结晶体，然后从蜂蜜中分离开，这就我们所看到的蜂蜜结晶。
不少人担心，蜂蜜结晶会不会是蜂蜜不好，其实不然。
一般加入白糖的蜂蜜，才会难看到结晶现象的出现，而容易出现结晶的蜂蜜，才是纯正的蜂蜜，不添加任何物质。
除此之外，，结晶的蜂蜜，其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。
因此，放心食用。
蜂蜜应该怎么吃？
蜂蜜既是食品也是药品，它含有天然葡萄糖、果糖、蛋白质、多种无机盐、有机酸、消化酶和维生素等，对肺结核病、肠胃病、溃疡病、肝炎、神经衰弱、支气管炎等病都有辅助治疗作用。
服食蜂蜜的方法多种多样，最简单的服用方法， 莫过于早晚用温开水冲服一匙。这样可以迅速被人体吸收。
当然，也可以把蜂蜜加在面包、蛋糕、牛奶等食品里面。
要提醒的是，一岁以内的宝宝不适合食用蜂蜜；不建议糖尿病患者吃蜂蜜。
