我二叔是一名厨师，他在一家酒店工作，担任厨师长。每次去二叔家，他都会做很多美味家肴，而且每次都会不一样，都是那么美味可口。这次做的是红烧肉，不过这样做红烧肉我还是第一次见。二叔做的红烧肉是不焯水不放油的，，并且做出来的红烧肉口感软烂不油腻。下面我们看看他是怎么做红烧肉的吧。

二叔事先准备了一块上好的五花肉，不肥不瘦。他说这样的五花肉做红烧肉最适合不过了，红烧肉吃起来不会油腻，口感也是一流的好。将准备好的五花肉的皮上毛在锅中烫干净，再用清水把五花肉洗干净。
将洗干净的五花肉切成块，切的时候不能太大，不然你自己看着肉都不会想着吃它，而且还不容易入味，口感也不会好。也不能切太小了，要切成二厘米见方的小块，然后将切成块的五花肉装入到一碗中。
