在农村的很多荒地中，总能长出各种各样的野草，这种野草能在青黄不接的时候填饱农民的肚子，也能在瑞雪丰年的时节改善农民的伙食。不过大多数的野草中都会长着寄生虫，这也是在经济困难的时候农民普遍都会有寄生虫的缘故。今天笔者给大家介绍的这种野菜基本不长寄生虫，而且它还是大自然中可利用率非常高的一种野菜，它的名字叫阳荷，也被称作野良姜。
阳荷是一种多年生草本，，植株高度在一米以上，它的根茎是白色的，微微有芳香味。它的叶片是长宽型的，叶子比较大，每片叶子可以达到35公分，顶端比较尖，叶子背部微有毛或无毛，叶柄很长。阳荷开出来的花很是饱满妖艳，花序近卵型，花的苞片是红色的，呈现椭圆形，花萼的手感像是一层薄薄的塑料膜，花冠是白色的。阳荷的根茎很像一个小茄子，上面带一点尖，其内皮是红色的，种子是黑色的。因为像阳荷这种野生蔬菜具有芳香气味，所以有驱虫害的作用。
首先，阳荷有很强的药用价值，因为其具有独特香味，所提它的叶、根、茎都可以祛风止痛，清肿解毒，止咳平喘的作用。阳荷含有丰富的维生素以及多种氨基酸，还含有膳食纤维，所以阳荷还具有健胃化积的作用。其次，阳荷还有比较高的食用价值，一年四季农民们都会得到阳荷热情的厚赠。春季时，农民会采摘阳荷刚刚出土的嫩芽，凉拌或者炒着吃；夏季时，阳荷红色的花苞可以炒着吃或者制作成泡菜；秋季时，可把阳荷的话用来炒肉，红白相间的食材让人的食欲大增；冬季时，阳荷的根茎肥美爽口，且有多种做法。此外，阳荷还具有强身健体、润泽肤色、延缓衰老的功效，被称为“名贵的山珍”。
