面团：
火龙果汁75g/市售含糖酸奶75g/全蛋液40g/高筋面粉230g/低筋面粉30g/细砂糖25g/黄油25g/盐2g/酵母3g
椰蓉馅：
黄油30g/细砂糖20g/全蛋液30g/牛奶25g/椰蓉60g/杏干50g
红心火龙果榨汁，不加水，直接打，打完用细筛子滤一遍，称出75g
打面团
除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶，开机1档先打1分钟，转3档打10分钟，加入软化的黄油打一分钟，转3档再打10～12分钟，用手轻拉开面团，是可以拉出大片结实的薄膜状即可，取出滚圆放入盆中，基础发酵至2.5倍大，我是放烤箱开发酵功能28度发一小时
面团在发酵的时候把椰蓉馅做出来
软化的黄油加细砂糖用打蛋器搅匀，分次加入蛋液搅匀，加入椰蓉馅拌匀，加入牛奶拌匀，加入切碎的杏干拌匀，先放一边，让椰蓉充分吸收牛奶
发酵好的面团取出排气压扁，盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好后擀，动作轻一点，慢慢擀成36x18cm的面片，铺上椰蓉馅，只铺面片的2/3，从没铺椰蓉的那边折回，折三折，把边边捏合，盖上保鲜膜再松弛15分钟
再轻轻擀，，注意一定别重了，别把馅擀出来，擀成30X18的面片，这时的面团是竖着放的
把左右，和下面的面片修掉一点边，顶部不修
用尺子再量一下，平均切成6份，顶部不要切断，再三根一组，移到烤盘中，要小心一点别把面团拉长，编成麻花辫，接口处一定要接紧，压在面团下面，两个都编好后最后发酵，我是放入烤箱放杯热水，开发酵功能36度40分钟
发酵的最后几分钟取出烤盘，预热烤箱170度
