江海和陆地上丰富的食材，都能充分融合在一起，做成海门特色的美味佳肴，这便是海门开放包容的饮食文化！
在这样的江南烟雨中，石大厨和王大厨更是热情的备好了佳肴和火锅，让小二和他们一起，在这下雨的冬天，品一品海门的温暖!
海门羊肉芋艿
食材：羊肋骨五花肉、芋艿、白萝卜、羊油、料酒、酱油、红枣、姜片、盐、红辣椒、蒜、青皮甘蔗、老冰糖、红糖、胡椒粉、青蒜苗
做法：
1、将羊肉、白萝卜一起入冷水锅焯水，焯透捞出洗净，去掉白萝卜后备用。
2、将芋艿刮净外皮洗干净。
3、将锅烧热，放入羊油，小火熬出油，捞出油渣后加入羊肉煸炒，依次放入料酒、酱油、红枣、姜片、盐、红辣椒、蒜、青皮甘蔗、老冰糖、红糖。
4、加入清水没过羊肉，烧开后中火焖一个小时，加入芋艿，熟透后大火收汁，装盘撒上胡椒粉、青蒜苗即可。
酸汤鱼羊一锅鲜
食材：鮰鱼、羊蹄髈、酸菜、酸萝卜块、姜片、葱结、黄酒、野山椒、青蒜苗
做法：
1、将羊蹄髈去骨后放入冷水锅中与白萝卜一起焯水，焯熟捞出洗净待用，将鮰鱼去头去尾，切片待用。
2、将羊蹄髈放入锅中，放入姜片、葱结、黄酒、水，炖煮羊汤。
3、取锅烧热加食用油，放入葱结、姜片、酸菜、野山椒、鮰鱼头尾、鱼骨煸炒一下，加入羊汤、酸萝卜块，熬好后去掉料渣，留酸汤待用。
4、将煮好的羊蹄髈切片，放入酸汤中煮至快熟时，放入鱼片烧开，装盘即可。
来源：CCTV回家吃饭
