做法:龙口粉丝(绿豆粉)用冷水泡发，泡的时间不宜过长，会影响粉丝吸收汤汁，用剪刀剪成两段，滤干水分，备用。
起锅烧猪油，下入猪肉末，炒至出油，干香，然后加入郫县豆瓣酱，炒至出红油，在加入蒜泥，指天椒碎，炒香，倒入泡好的粉丝，加入少许盐，鸡精，老抽上色，大火翻炒，再调入一点高汤，以便粉丝入味，在加入少许香油，葱花，大火翻炒，调入几滴陈醋，，少许生抽，翻炒备用。
准备一个铁板，烧热，加入一点明油，放上一小把洋葱丝，再把炒好的粉丝放入铁板中，即可。
注:炒好的肉沫均匀的夹在粉丝中，即美其名曰蚂蚁上树！
