材料:鸡、木耳、青红辣椒,香葱10克大蒜8瓣生姜20克干红椒20颗八角2颗花椒10颗盐1/4小匙,腌鸡料鸡蛋1/4颗,腌鸡料生抽2大匙蚝油1大匙砂糖1小匙鸡精1/2小匙料酒1大匙热开水1大匙黑胡椒粉1/4小匙香醋1小匙
做法
1、将鸡切净斩成小块,香葱切长段,大蒜和生姜剁成蓉,青红椒切成小段,
2、将切块的鸡加入盐,鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟
3、将调味料生抽,蚝油,砂糖,鸡精,料酒,清水放入碗内调匀备用
4、炒锅烧热了,放入少许油,凉油放入鸡块,用中火煸炒。
5、将鸡块盛出,煎出来的油也盛出备用,将锅子洗干净
6、将锅烧热,将油再度倒入锅内,放入花椒,八角,姜蒜蓉,葱白段,干红椒用小火煸炒出香味
7、倒入炒好的鸡块,淋入事先调好的调味料,黑胡椒粉,用大火快速翻炒
8、直至鸡块吸收了酱汁,加入青红椒,木耳,淋入香醋,翻炒至水份完全收干即可
干锅杏鲍菇