火烧肉做法：
1. 首先我们要准备的一些食材，有五花肉，生抽，红糖还有醋姜盐，红糖水，茴香，桂皮。那么我们在挑选红烧肉的时候，也要挑选那种肥肉相间的，而且也是有三层五花肉的肉类了，所以这样做出来的红烧肉，它的口感吃起来也是没有那么的腻。我们再把五花肉买回来之后也要用清水处理干净，接着再把它切成一个个的小方块，然后在锅里面倒入适量的清水，水里面放入适量的葱和姜片，接着就要把五花肉放进锅里面冷水下锅焯上一分钟的时间，其实多了这样的一个步骤，那么也是能够让五花肉很好的去腥，而且它的口感也是不会有肉腥味儿的，最后也要把漂浮在上面的一些肉末给捞出来，这样就可以把红烧肉捞出来沥干水分了。
2.那么第二步也就是要把处理完的五花肉放进热锅里面，接着用小火慢慢的煎上四面都经黄了之后这样的一个红烧肉，它的油脂也就全部都溢出来了，因为五花肉它本身的一个油脂也是特别的多，所以在放油的时候也一定不要放得太多，这样的话那么做出来的红烧肉，它的口感也是会比较腻。
